红薯是我国四大主要粮食作物之一，种植面积达111亿亩，居世界首位，年产鲜红薯约115亿吨，占世界总产量的80%以上。荆门市红薯种植面积10-20万亩，年产鲜红薯约30-60万斤，其中用于饲料占50%，食用占14%，种薯占6%，霉烂占15%，只有15%用于工业加工。本研究以红薯牛乳为发酵基质制备乳酸菌发酵红薯饮料，从而为开发红薯资源、提高红薯利用率、增加农民收入提供一种新的途径。

特点：

我们的发酵技术与其他单位的在菌种、发酵流程、发酵工艺技术参数等方面都不相同，具有独特的价值。

市场前景分析：

该成果可通过“学校+公司+农户”的形式建立红薯种植基地，成立相关的红薯发酵酸乳饮料生产公司，建立年产3万吨的生产线，开发出成品投产上市，实现年销售收入1.2亿元。获得更多社会效益和经济效益。

项目负责人：徐艳，邮箱：408502418@qq.com