主 题：超高压处理对肉制品脂肪氧化的影响及机制

报告人：黄业传

时 间：2021年5月26日（周三）晚7:00-8:30

地 点：3044am永利集团会议室A2-508

主办单位：科技处、3044am永利集团

报告人简介：

黄业传，男，1975年12月生，博士，教授，硕士生导师，现为3044am永利集团学科带头人。美国康奈尔大学访问学者，曾入选陕西省青年百人计划，四川省人民检察院政策咨询专家，国家自然科学基金一审专家，并兼任《食品科学》、《食品工业科技》、《FOOD CHEMISTRY》、《MEAT SCIENCE》等审稿专家。近十年主要从事肉制品深加工与质量控制方面的研究工作，发表学术论文80余篇，其中SCI\EI\CSCD收录40余篇，主持国家自然科学基金面上项目1项，其它项目30余项。共指导硕士研究生15人。博士毕业论文被评为省级优博士论文。主讲本科生课程《食品安全学》、《果蔬工艺学》等课程，研究生课程《食品加工与贮运专题》，撰写的研究生教学案例《食品标签未标注专用名称（重瓣红玫瑰）》入选国家级教学案例库。